耶加雪菲简介

风味特性

耶加雪菲咖啡豆以其明亮的柑橘酸质、丰富的白色花香和蜂蜜般的香甜余韵而闻名。冲泡时，会散发出柠檬、桃子、杏仁的甜香，还有草莓、芒果、杏子酱等热带水果风味‌12。不同的处理方式也会影响其风味，水洗处理法能让风味更加清晰明亮，而日晒处理法则能带来独特的果香和层次感‌。

种植和处理方式

耶加雪菲咖啡豆多以埃塞原生品种种植，处理方式主要有水洗和日晒两种。水洗处理法通过去除果肉和果胶层来凸显清新果香和花香，而日晒处理法则让咖啡豆吸收更多的糖分和精华，带来浓郁的果香和层次感‌。

烘焙建议

耶加雪菲咖啡豆适合浅度或中度烘焙，这样可以更好地保留其独特的风味和香气。推荐使用15克咖啡粉，30克水进行萃取，闷蒸30秒后，以小水流进行萃取，这样冲泡出来的咖啡香气四溢，层次感丰富‌。